材料 (5ｃｍ大の型 白・黒各20～25枚)
<黒クッキー>
- バター（食塩不使用） 50ｇ
- 粉砂糖 30ｇ
- 卵 25ｇ
- 薄力粉 90ｇ
- ココアパウダー 5ｇ
- ブラックココアパウダー 10ｇ
<白クッキー>
- バター（食塩不使用） 50ｇ
- 粉砂糖 30ｇ
- 薄力粉 110ｇ
アイジング（必要量作ってください）
- 粉砂糖 30ｇ～
- 卵白 5ｇ～
- レモン汁 1ｇ
- 色粉 適量（ごく少量）
手順 さあ、スタートです！
今回も分かりやすいように色分けしてご紹介していきます。
オレンジ色は娘にしてもらっています。
黒色は私がしています。
※ここでは黒クッキーの作り方を紹介します。白クッキーも作り方は同じです。
1.バターを大きめのボウルに入れ、柔らかくします。
2.クリーム状になったら、粉砂糖を3回に分け入れ、その都度混ぜます。
※粉けが見えなくなったら次と入れ、混ぜすぎないようにしてください！
3.割りほぐした卵25ｇを3回に分けいれて混ぜます。
その都度クリーム状になってから次を入れましょう。
4.粉類をふるいにかけて入れます。（白クッキーは薄力粉のみ）
準備するときに、ココアパウダー、ブラックココアパウダー、薄力粉をふるっておくといいですね。
5.木べらで切るように混ぜます。
※練らないようにしてくださいね。
6.生地がまとまってきたら、ラップにとりだし、平らにして冷蔵庫に入れて休ませます。
7.軽くもみ生地を均等にします。
8.厚さ4ｍｍに伸ばします。
オーブンを170度に予熱お願いします。
9.天板にオーブンペーパーを敷き、クッキー型でクッキーを抜いて並べていきます。
10.予熱したオーブンで170度16～17分焼きます。（ 6～7ｃｍの大きさの場合 ）
小さい型の時は10～12分程度焼きます。
白クッキー、黒クッキーそれぞれ型で取れなくなったら2つを混ぜマーブル生地ができます。
11.クッキーを冷やしている間にデコレーションするアイジングを作ります。
卵白を粉砂糖の中心から少しずつ混ぜていきます。
12.硬さを調整します。
文字を書く、縁取り：すくってゆっくりお辞儀するぐらい
流し入れるとき：すくった後の文字が5秒しないで消えるぐらい （ゆるめ）
13.コルネにアイシングを入れて、まず形にそってラインを書き、固まったらそこに緩めのアイジングを流し込み広げます。
・アイジングにいろを付けるときは専用のペーストも売っています。ダイソーやセリアにもありますよ！
・食用色粉を使用してもいいです。
・黒はブラックココアを混ぜました。
ハイ、出来上がりです！
コツ・ポイント
- アイジングの硬さに気を付けてください。
線を描くときは少し硬め。
広げて伸ばすときはゆるめ。
緩くするときは、水やレモン汁を1滴ずつ足していってください。
気になるお味は・・・
クッキーですが、サクサクとした食感で味もとてもおいしかったです。子供たちもかぼちゃや猫のアイジングにとても喜んでいました。